一次搞懂氣泡水！從氣泡水的種類、製作方法、好喝的秘密到如何挑選氣泡水，我們全部都告訴你

　　飲用氣泡水(Sparkling Water)在歐美國家是一種日常生活方式，就像是你到餐廳吃飯時，服務生會問你「Still or Sparkling」指的就是「礦泉水或氣泡水」。而台灣也因為對健康日益重視，開始吹起一股飲用氣泡水的熱潮。那到底氣泡水有什麼魅力，喝氣泡水對身體又有哪些好處呢?

什麼是氣泡水？

　　首先我們來聊聊什麼是氣泡水，氣泡水的英文叫做Carbonated Water，泛指透過加壓，將二氧化碳(CO2)溶入水的飲料。而隨著製程的不同，我們又可將其分成天然氣泡水和人工氣泡水，而要注意的是氣泡水和蘇打水是完全不一樣的，我們晚點也會與大家分享其中的差異，我們先來聊聊氣泡水的歷史。

第一杯氣泡水如何出現的

　　你知道最早的第一杯氣泡水是怎麼出現的嗎?最早的天然氣泡水被發現於歐洲，源自於冰河底部中被冰封的二氧化碳與冰河水的結合，當天氣開始逐漸變暖時，冰河中溶解的冰水就會夾帶二氧化碳冒出地表，而這種冒著泡泡的水就是天然氣泡水，在十七世紀初被認為是有益健康的生命之水。

　　而正是因為當時的人們相信這種帶有氣泡的水有益健康，才促使了人工氣泡水的誕生。在1767年，一位叫Joseph Priestley的英國科學家發明了人工氣泡水，他發現將一碗水放在一桶正在發酵的啤酒桶上面，過一段時間後這碗水就會出現氣泡。其中的原理是因為啤酒發酵過程中會不斷的向外散發二氧化碳，當這些二氧化碳會慢慢溶入水中時，就會讓這碗水產生有別於過往的特殊風味，也造成了人類史上第一杯人工氣泡水的誕生。

氣泡水有哪些種類

　　你知道氣泡水可以分成哪幾種類型嗎?我們剛才分享了史上第一杯天然氣泡水跟人工氣泡水是如何出現的，接下來我們就來聊一下這兩種氣泡水之間的差異，以及常常被搞混的蘇打水跟它之間又有什麼關係?

1. 天然氣泡水

2. 人工氣泡水

3. 蘇打水

氣泡水種類01：天然氣泡水

　　天然氣泡水的水源來源通常有兩種，一種就是前面提到的冰河溶解，另一種則是靠近火山的地下水脈。因為火山活動會讓地下水脈充滿了細密的氣泡，也會含有較多的礦物質。而這兩種的水源數量十分稀少，讓天然氣泡水價格通常都遠高於人工氣泡水。

　　有趣的是，因為天然氣泡水中的氣泡會在傳輸與製造過程中發生逸散，某些宣稱天然氣泡水的品牌會在製程中另外添加CO2，對於這類氣泡水是該歸屬天然氣泡水還是人工氣泡水是有爭議的。

氣泡水種類02：人工氣泡水

　　坦白說，人工氣泡水與天然氣泡水其實在成份上沒有什麼區別，他們都是使用自然水源，只是人工氣泡水會多一道高壓注入食用級的二氧化碳的工序，讓氣泡水擁有比天然氣泡水更強烈的氣泡感。

氣泡水種類03：蘇打水

　　蘇打水(soda water)在國際上有兩種定義，一種泛指氣泡水，另一種則指有加小蘇打的水，由於兩者定義日漸模糊，本文指的是後者有含小蘇打的飲品，在喝碳酸飲料的時候可以看看成分，有些會添加有些不會。而蘇打水常見的做法是碳酸氫鈉(NaHCO₃)加上檸檬酸(C6H8OW)，而產生檸檬酸鈉(Na3C6H5O7)、二氧化碳(CO2)與水(H20)。在現代人鈉攝取普遍過量的情況下，若是在日常生活中喝太多的蘇打水會造成額外的鈉攝取，容易導致鈉攝取過量。

喝氣泡水、蘇打水和碳酸飲料是否會影響身體健康?

　　在看過剛才的氣泡水與蘇打水的製程之後，你應該比較清楚這兩種水的差異了，接下來要來分享大家最關心的健康議題，長期飲用氣泡水、蘇打水和碳酸飲料，是否可能會對身體造成影響，這個也是最常有疑慮的地方。

　　首先，如果你喝的是氣泡水，無論是天然氣泡水或人工氣泡水的成份表都僅有水與二氧化碳，自然對身體不會有任何的危害，許多歐美家庭也習慣把氣泡水作為日常飲用水。

喝蘇打水會造成身體負擔?

　　你一定有聽過碳酸飲料造成身體負擔的說法，原因是碳酸飲料除了蘇打水會有的檸檬酸鈉之外，為了提升風味，會另外添加大量的糖與香料。這也是為何現在健康意識抬頭之後，大家都開始喝氣泡水取代蘇打水與碳酸飲料的原因，氣泡水可以做為日常水飲用之外，其擁有的氣泡感也可以取代碳酸飲料帶來的愉悅感。

氣泡水飲品好喝的兩大原因

　　你知道為什麼氣泡水會瘋迷全球嗎?到底為什麼現在氣泡水、氣泡酒、氣泡茶飲等等的市場如此火熱，例如7-11在2019年推出大獲好評的「西西里風檸檬氣泡咖啡」，2022年又推出了另一款氣泡水飲品「完熟蘋果氣泡咖啡」。證明了氣泡水市場正在不斷的進入我們的日常生活，其中的關鍵就在於：

1. 強化香氣與口感

2. 產生愉悅感

氣泡水飲品好喝的原因01：強化香氣與口感

　　還記得喝氣泡水時，舌頭感受到一種很輕微的刺痛感嗎?那是因為氣泡刺激了你的味覺感受器。而有趣的是，氣泡水不僅能夠刺激你的味覺之外，還能夠刺激到你的嗅覺。

　　當氣泡冒出液體表面並破裂時，會把飲料中的細小液滴拋射到空中，就像當你剛打開一罐氣泡水時，會感受到些許的水珠往上衝。

　　而今天當我們把氣泡水加到咖啡或是茶裡，二氧化碳在溢散的同時，也會將咖啡跟茶的細小液滴向上帶，會讓你在飲用的時候，同時刺激到你鼻子的嗅覺感受器與口腔中的味覺感受器，進而增強這杯飲品的香氣與味道。

氣泡水飲品好喝的原因02：產生愉悅感

　　為什麼喝氣泡水會讓人覺得開心?當氣泡水中的氣泡破裂之後，會刺激到舌頭上的痛覺感受器，並且向大腦發出信號，進而感受到愉悅感。而這個也是我們能夠透過吃辣來獲得愉悅感的原因。

　　另外氣泡水還有一個獨特的優勢，它可以幫助身體退火。根據2001年發表的《淺析碳酸飲料的感官及理化指標》指出，我們喝下碳酸飲料之後，因為二氧化碳不會被人體所吸收，當它從體內排放出來時，會將體內的熱氣同時帶出，這也是我們喝碳酸飲料時的清涼感來源。同樣的，喝氣泡水也能夠透過二氧化碳的排放，讓你產生清涼感。

如何選擇適合你的氣泡水？

　　當你知道氣泡水的諸多好處之後，想知道怎麼挑選適合你的氣泡水嗎?其實挑選氣泡水的方法，跟我們喝水一樣，覺得喝起來順口，並且不會造成金錢負擔，就是適合你的氣泡水。

　　而如果你想用更科學的方式來挑選適合自己的氣泡水，我建議你可以從下面幾個角度來作思考：

1. 氣泡感是體驗的關鍵
2. 喝起來順口更重要
3. 氣泡水該買寶特瓶還是鋁罐裝
4. 瓶裝氣泡水與氣泡水機如何選擇

氣泡水選擇關鍵01：氣泡感是體驗的關鍵

　　氣泡水最重要的就是氣泡感，而氣泡感又可以細分成氣泡的綿密度與濃烈度。

氣泡的綿密程度

　　氣泡水的氣泡感越綿密越好嗎?一般來說，天然氣泡水的氣泡會比較綿密與細緻，而隨著科技的不斷進步，許多人工氣泡水也能夠擁有綿密與細緻的氣泡感。而氣泡越綿密，會讓你入喉時感受到越溫和跟滑順，但太過綿密的氣泡水，會讓一些味覺接受器比較不敏感的人，無法感受到氣泡感。

氣泡的濃烈程度

　　人工氣泡水的氣泡濃烈程度會比天然氣泡水來的更強，如果你想要做一款有豐富氣泡感的氣泡飲品，人工氣泡水會是更合適的選擇。

氣泡水選擇關鍵02：喝起來順口更重要

　　而氣泡水喝起來的口感就是因人而異了，就像我們前面提到的，重要的是你喜不喜歡這瓶氣泡水的口感，不需要特別去追求天然氣泡水還是人工氣泡水。

　　像我們的礦沛氣泡水，無論是想要直接純飲還是要做成氣泡飲都非常的適合，如《礦沛氣泡水：氣泡水怎麼挑？夏日氣泡水推薦！我的清爽解暑低卡氣泡飲三款分享；金車線上購宅配到家超快速》這篇文章就有提到他認為礦沛氣沛水的綿密氣泡與純淨感是最吸引他的地方，而如果你想要知道氣泡水可以搭配哪些東西變成好喝的飲品，也可以參考《氣泡水推薦//台灣製造礦沛氣泡水，夏日特調極致完美搭配。金車線上購宅配送到家，再享低價優惠。》。

氣泡水選擇關鍵03：氣泡水該買寶特瓶還是鋁罐裝

　　氣泡水到底該挑寶特瓶裝的，還是鋁罐裝的?這個問題就讓我們來解答。其實這兩個都是很棒的選擇。只是氣泡水的瓶型會影響保氣性，一般來說鋁罐裝保存期限可以放得更久，例如我們的礦沛氣泡水-鋁罐裝可以放到1年半，而礦沛氣泡水-寶特瓶裝則是能放9個月左右，另外鋁罐裝的氣泡感也會比寶特瓶裝的更強烈。

所以我們會建議你從使用的場景來思考要買哪種氣泡水，例如你是居家日常使用，一瓶寶特瓶可以做兩到三杯的氣泡水飲料。若是要外出或是要招待朋友就可以選擇鋁罐裝的氣泡水，會比較好攜帶與分享，也更能體現高級感外，罐身的設計也可以帶給你一種強烈冰涼感受。

氣泡水選擇關鍵04：瓶裝氣泡水與氣泡水機如何選擇

　　你會想買氣泡水機嗎?除了購買各家品牌出的氣泡水之外，現在也有氣泡水機可以選擇，但在購買氣泡水機之前我會建議你先想一想。

　　因為購買氣泡水機後，產生的衍生性需求可能會影響到你的生活。例如氣泡水機的鋼瓶是需要另外回收的，你不能夠直接丟掉，而是要拿到特約廠商那邊繳回。因為更換據點大多座落在市區，也有些品牌沒有自己的實體回收點，只必須要預約請人到府回收。所以大部分的人都是直接屯很多的鋼瓶一次換掉，但這樣就變成你家裡要有一個可以收納鋼瓶的空間。

　　而且隨著鋼瓶內的二氧化碳越來越少，加壓的效果也會越來越差，例如剛買的時候只要按四下，在後期你可能按個七八下也沒有當初按四下時的效果好，這個也是氣泡水機會遇到的問題之一。

　　另外還會有一些使用情境上的問題，例如氣泡水機所使用的水最好要先冰過，也不建議直接拿來打果汁或咖啡。因為大部分的氣泡水機在把氣打出去之後，會直接再回吸。如果你打果汁或咖啡時，就會把他們吸到氣泡水機裡，有可能會傷害到機器。

　　所以買氣泡水機的人會遇到的情況是，如果你常喝氣泡水，就需要有擺放鋼瓶的地方，並且要記得冰箱要常備冰水，才能隨時使用。而如果你不會很常使用氣泡水機，其實可以直接在家裡備一箱氣泡水就可以了。像我們礦沛氣泡水常會有買一送一價的活動，一次買三箱非常的划算，想喝的時候也可以直接開瓶就可以。

氣泡水與氣泡水機該怎麼挑選

結語：價格實惠與品質保障是挑選氣泡水的兩大關鍵

　　我們這次分享了很多氣泡水的知識，除了各種氣泡水之間的差異之外，也分享了如何從不同的面向去挑選適合你的氣泡水。因為大家對於口味的標準都不太一樣，所以我們最後想跟你分享的是，一款好的氣泡水應該要具備兩個基礎，第一個就是價格實惠，因為氣泡水是日常飲品，我們的建議是你要找買了不會覺得荷包失血的氣泡水，像是我們的礦沛氣泡水每個月都會有不定期的買一送一價的優惠活動，再搭配優惠卷、累積紅利購買又可以再便宜一波，隨時來我們的官網看看都有機會撿到便宜。

　　而另外的一個挑選重點就是產品的品質保障，像我們金車就很重視這塊，如果有任何的產品疑問都可以諮詢官方電話0800-231-136，也可以透過線上客服快速服務，不用擔心遇到問題時沒有人解決。

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